天天视点！羊肚菌在阿拉巴马州种植吗？
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羊肚菌 (Morchella spp.) 在北半球的大部分地区都很常见，在美国的许多地方都有生长，包括阿拉巴马州。虽然它们因其风味和质地而被认为是美味佳肴，但事实证明，羊肚菌非常难以种植。因此，觅食羊肚菌是蘑菇鉴赏家的热门活动。
羊肚菌鉴定
羊肚菌可以通过它们的圆锥形头部来识别，头部覆盖着很深的凹痕，据说让人联想到蜂窝或人脑。最常见的羊肚菌是黄色或黑色的，不过也有灰色羊肚菌。野生羊肚菌的大小范围从 2 到 8 英寸不等。切开时，羊肚菌的茎和菌盖是中空的。
虽然其他类型的蘑菇在商业上种植，但羊肚菌并不容易种植。如果你有幸在野外找到羊肚菌，请注意，即使它们可以食用，也应该在食用前彻底煮熟，因为生吃或未煮熟的蘑菇会导致胃部不适。羊肚菌应在采摘后的几天内食用，或者将它们晒干并保存以备日后烹饪。
羊肚菌生长在哪里？
野生羊肚菌遍布世界各地，但在北半球最为常见。在美国已鉴定出大约 30 到 60 种不同的羊肚菌品种。这些蘑菇需要潮湿的环境才能生长，因此会在春雨过后出现。 55 华氏度左右的土壤温度有利于羊肚菌的生长。
蘑菇可以在各种环境中出现，但它们在腐烂的树木周围尤其常见，这些树木为其生长提供食物，以及受到森林火灾干扰或影响的地区。羊肚菌也往往出现在暴露在阳光下的朝南的斜坡上，这对蘑菇的生长也很重要。这些蘑菇可以单独或成群生长。要收获羊肚菌，最好在土壤线处将其切掉，将蘑菇的基部留在地里。
阿拉巴马州的羊肚菌
羊肚菌采摘季节通常很短，而且受天气条件的影响。在阿拉巴马州，第一批羊肚菌通常在三月初长出，并在整个月继续长出。树木繁茂的地区是寻找羊肚菌的好地方。在阿拉巴马州，你越往北走，找到羊肚菌的几率就越大，这种蘑菇在霜冻线以外很罕见。
阿拉巴马州的野外还生长着许多其他食用菌，包括鸡油菌 (Cantharellus spp.) 和阳伞菇 (Macrolepiota procera)。在食用任何野生蘑菇之前识别它们至关重要，因为其中一些是有毒的，食用它们会导致疾病甚至死亡。您要避免使用的一种蘑菇是 Gyromitra 属中所谓的“假羊肚菌”，它剧毒，可以通过皱头与真羊肚菌区分开来。最新的实地指南可以帮助您确保您采摘的阿拉巴马蘑菇可以安全食用。
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